Fleurs de courgettes et tomates : toutes nos recettes

Lu Farcit Nissart : un plat familial typique du pays niçois, préparé à la belle saison. Tomates, oignons, courgettes... ces petits légumes farcis comme on les aime dans la cuisine de Nice sont des petits bijoux à déguster l'été en terrasse !

Pour faire honneur à cette fleur délicate, j’ai déniché la recette d’un grand chef britannique Cornelius Gallagher (jusque-là inconnu à mes yeux ! ). J’ai craqué pour la photo de son plat et la simplicité des ingrédients utilisés. Même si la recette demande un peu de boulot, il n’y a rien de compliqué dans sa réalisation. Une entrée tout en délicatesse !

Courgettes, tomates, basilic... une tarte soleil provençale !

Ne passez pas à côté de cette recette de fleurs de courgettes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cuisinez des fleurs et donnez à votre assiette des couleurs ! Les fleurs sont sources de flavonoïdes : des substances bioactives qui présentent un effet antioxydant, et des minéraux. Plusieurs fleurs contiennent également du mucilage qui est une substance permettant de faciliter le transit intestinal. Donc c'est bon pour le goût et bons pour la santé !

Fleurs de courgettes farcie à la purée de pommes de terre, courgettes et fromages

Fleurs de courgettes fromagées, coulis de tomates

Elles sont si jolies sur les étals du marché ces fleurs de courgettes qu'on ne peut y résister.